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海盐蛋糕的海盐是一种粗盐，这种海盐是从海水中蒸发而得到的，不比我们平日吃的细盐，海盐不仅可以为甜品增加鲜度，还可以让蛋糕的甜味不至于太腻人，从安全角度上来说加入粗盐还可以抑制其他细菌繁殖，延长蛋糕的保质期和鲜度。
海盐蛋糕里的海盐是什么海盐蛋糕中的海盐是比较常见的甜品食用盐，但它的采摘方式比较复杂，所以比一般的精致食盐更贵一些。海盐是从盐池或者海水中一点点加工而来，它保留的有更多的微量元素。
海盐分为粗盐、细盐以及片盐，根据不同的产地和矿物质含量，颜色有白色、粉色、黑色、灰色或者混合色。比如粉盐就是含有的氧化铁物质更多，而黑盐是含有微量活性炭和火山岩，这些都是产地的不同而带来的海盐的区别。
海盐蛋糕现在已经被越来越多的甜品坊推出，并且学习了很多新的做法，比如戚风蛋糕，还有奥利奥奶油海盐蛋糕等等，这些都是美食推进的一个过程。
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