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黄鳝到底要不要焯水

来源：考驾照网更新时间：2021-06-12 01:35

　　1、黄鳝不要焯水，因为会影响鳝鱼的口感，还会让鳝鱼的营养流失。

　　2、鳝鱼的做法：把黄鳝处理干净，切成需要的大小，装入碗内，放入生姜片和料酒，加入一些盐抓匀，去除黄鳝的腥味。把葱和生姜、大蒜，清洗干净后，切成块，小火烧热油锅，锅热后放入油和切好的葱姜蒜，小火煸炒。炒出香味后，倒入黄鳝，翻炒几十秒左右。

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