像雪里蕻一样腌制小苔菜所需材料及方法步骤如下:
1、用料:干苔菜、白糖、盐、鸡精、白醋、橄榄油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉;
2、将干苔菜用冷水泡发洗净,去掉老硬的梗,切成3厘米左右的段备用;
3、锅中注水烧开,放入苔菜焯水,水再次沸腾后捞出苔菜;
3、锅中注水烧开,放入苔菜焯水,水再次沸腾后捞出苔菜;
4、快速翻动装苔菜的容器,让热气散发掉,给苔菜撒一层白糖;
5、锅中倒入适量橄榄油,油热后加入干辣椒粉和蒜泥,用锅铲迅速搅匀,待蒜泥变白快速盛出浇在苔菜上;
6、加入适量盐、花椒
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