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所需材料：鸡腿400克、马铃薯200克、西红柿200克、洋葱100克、调料、食盐适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量、咖喱适量、椰浆适量、清汤适量。
步骤如下：
1、鸡腿，洗净，去骨，去皮，切小块备用；
2、土豆、洋葱、番茄、分别洗净，切粒备用；
2、土豆、洋葱、番茄、分别洗净，切粒备用；
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3、准备好辅料，蒜碎、姜碎；
4、烧热油锅，放入洋葱、蒜碎、姜碎炒香；
5、倒入鸡块炒至七成熟；
6、加入土豆炒匀；
7、再加入番茄炒匀；
8、倒