1、带鱼去肚去鳃,洗净切段,小黄鱼去鳞去肚去鳃洗净,鲳鱼去肚去鳃洗净切大块。
2、锅里油热,放入姜片,蒜头煸炒出香味。
3、放入一大碗清水,加糖,老抽,先抽,料酒,辣椒,大火煮开3分钟。
4、放入三种海鱼。大火煮开,中火15分钟,常常晃动锅柄,防止粘锅底。
5、加些盐,胡椒粉煮开,加2小勺水淀粉勾芡,撒些葱段,即可盛出。
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