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1、准备食材：豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油等
2、青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约0.5厘米宽的条。
3、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。
4、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。
5、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀。
6、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。
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