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用料：韭菜２００ｇ、鸡蛋３个、食盐适量、调和油适量。
1、准备好所需材料，洗净备用。
２、将韭菜洗净切段、鸡蛋磕在碗里加盐适量打散、粉丝用热水泡软。
３、鸡蛋炒好。
４、烧热油锅，下韭菜翻炒一下。
５、倒入粉丝和炒好的鸡蛋，翻炒一下，然后加盐炒匀出锅。
韭菜功效：
１、补肾壮阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，故可用于缓解和改善阳痿、遗精等症。
２、增强食欲：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。
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３、行气散瘀：
韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行气理血的作用，对改善跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等有一定的辅助疗效。
４、保温作用：
韭菜性温，因此有保温作用，还能增进体力、促进血液循环。怕冷、手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女性可以多吃。