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矿泉水是含有矿物质的水，其水源是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。它的矿物质是以结合形态存在。
离子水也是含有矿物质的水，是将水通过阳离子交换树定。它的矿物质是以结合形态存在。
离子水也是含有矿物质的水，是将水通过阳离子交换树脂，则水中的阳离子被树脂所吸收，树脂上的阳离子H被置换到水中，并和水中的阳离子组成相应的无机酸，含此种无机酸的水再通过阴离子交换树脂被置换到水中，并和水中的H结合成水.它的矿物质是以离子状态存在。
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