1、原料：银鱼40克、鸡蛋2个、盐0.5克、味极鲜2克、芝麻油3克、料酒2克、白胡椒粉0.3克；
2、银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻；
3、鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.5；
4、把蛋液过滤一遍，加点盐调味；
5、再加入一半的银鱼混合均匀；
6、盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪；
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7、蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可。
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