1、主料:面粉400克、热水260克。
2、辅料:酥油用面粉15克、酥油用油30克、酥油用盐适量。
3、做法:
(1)将面粉,热水放入面包机桶内。
(2)放入东菱1352AE-3C面包机中,使用和面菜单进行揉面,时间为10分钟。
(3)和面时间可以准备酥油:小锅中放入30克福临门调和油。
(4)放在燃气上加热。
(5)然后将热油倒入装有面粉和盐的小碗中。
(6)用硅胶刀或其他工具搅拌均匀后备用。
(7)面包机揉面完成。
(8)取出面团,揉几下后分成两份,然后揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟。
(9)15分钟后取一个面团,案板表面抹一层油。
(10)面团不用再揉,直接擀成薄片。
(11)表面抹上一层酥油。
(12)用刀切成细条,两头不用切断。
(13)然后由上向下卷起。
(14)两手从两头向中间卷起。
(15)将右侧的卷拿起,压在左侧卷的上面。
(16)轻轻按压几下后放入一个盘中,盖上保鲜膜醒面15分钟,醒面的时间可以做第二个手撕饼。
(17)第二个饼做好后,同样放一旁进行醒面,取第一个做好的手撕饼,用擀面杖擀开。
(18)电饼铛加热,表面刷一层油,喜欢吃外面更酥的,可以多刷一点油。
(19)将擀开的手撕饼放入电饼铛中。
(20)根据自己的电饼铛使用方法将饼酪熟。
(21)趁热用工具将饼挤压,使饼丝分开。
(22)然后放入盘中,手撕饼就做好了。
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