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先讲有没有销路，就是观察下附近或你认为的某个地方适不适合卖水果，包括有没有同行，如果没有销路和地方摆摊就是有水果也卖不出去。这可以叫做前期考察，一般考察的地方无外乎小区和工厂门口及十字路口，看下考察的地方市场饱和度和同行价格以及同行买水果时间。
前期做好充分准备后就开始进货，可以拿点时令水果,进货渠道分大型专业水果批发市场和就近水果批发市场。要搞清楚真实的批发价格，进货价格越低越好，不是拿劣质腐坏水果那种便宜，而是你与批发商讨价还价后的最低价。进的货数量不一样价格也有差别,这就看你讨价还价能力了。进货时想拿新鲜的水果就天不亮就去拿，想拿劣质便宜的就下午去。
开始贩卖，贩卖前要定价，一般新鲜货定价在利润百分之五十往上。可以根据比较外观和口感定价，定价时可以多设点零头，比如两块九毛八，三块五毛八。再参照大型商场里水果区及地摊的定价，同等水果稍微比他们低一点的价格。因为新开张要吸引足够的人气。有条件可以买个高音喇叭.
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称水果技巧，称水果的时候一定要记得，水果要从少加到多，而不是从称多了再减少，用的电子秤就要超过客户购买的斤数一点点，要让客户再一次感觉到占了便宜，比如十块二收十块好了，这样购买者一般乐呵呵的走了。
碰到老顾客打招呼，碰到老顾客要主动打招呼，即使他不买你的水果，你可以说:今天有新水果,味道很甜尝一个不收钱;这样碰到两次他不卖你水果就不好意思路过.他要是买了水果你可以送他一个其它水果以示友好.
为自己造势冲刺,当卖水果的人多时你时不时来几嗓子,吸引更多人,人多时对顾客不要太热情这样顾客认为货真价实,过于热情反而让顾客觉得你有假.当水果卖的差不多时,把好的劣的分开,并高声低价叫卖劣的水果,同时也能带动好的水果.如果有人还想让便宜你就说等下多给你点称.