炒大杂面材料：面条，鱼饼，姜，葱，蒜，肉片，包菜，白菜。调料：辣椒酱，番茄酱，糖，鸡精粉。
炒大杂面做法：
1、锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。
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2、倒入腌制过的肉片煸炒。
3、将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4、再将包菜也加入炒均。
5、 加适量的水,辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。
6、酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。
7、面煮好后，即可盛入大盘啦。
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