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用料：羊排1500克、冰糖10克、葱姜适量、蚝油一勺、白胡椒粉一勺。
1、将羊排切成2-3厘米长段，清水浸泡一小时。
2、冷水下锅加入一勺料酒，几片姜，去膳味儿，罩一水，再捞出来洗干净备用。
3、油热加入葱姜花椒，炒出香味。
4、加入洗干椒，炒出香味。
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4、加入洗干净的羊排，加入鸡精、蚝油、盐、白胡椒粉，加生抽，冰糖加入淹没羊肉的开水开水炖。
5、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块。
6、羊肉炖40分钟之后，加入胡萝卜。
7、继续炖20分钟之后加入蒜苗，炒一分钟加入几根香菜即可。