用料：土豆５００克、干辣椒５克、盐少许、葱１０克、白醋１０克。
1、土豆去皮清洗干净，葱、干辣椒备用。
2、土豆切细丝入凉水中淘洗几遍冲去淀粉，水变清澈就可以了。
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3、把土豆丝捞出沥干水分备用。
4、葱、辣椒分别切小段。
5、炒锅里倒入适量食用油。
6、油热后倒入葱和辣椒翻炒煸香。
7、倒入土豆丝翻炒，加入白醋，最后加入盐即可。
8、翻炒断生即可出锅。
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