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用料：花甲螺一斤、番茄两个、香葱六根、蒜头两颗、蚝油。
1、番茄，切片。葱白和叶子分开。大蒜，拍散备用。
2、烧水开后，放花甲螺，待大部分开嘴巴捞出。沥干水分备用。
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3、热锅下油。油热后先放蒜头翻炒，再下葱白一起爆香，接着下番茄。翻炒一下撒些盐，加速番分开嘴巴捞出。沥干水分备用。
3、热锅下油。油热后先放蒜头翻炒，再下葱白一起爆香，接着下番茄。翻炒一下撒些盐，加速番茄融化。
4、放入花甲螺。继续翻炒。可提前调好调料。蚝油，酱油、淀粉少许、水。搅拌均匀，淋上继续翻炒。
5、加入葱叶段，翻炒几下即可。