1、虾洗净,入锅,放盐,葱,姜,料酒(相当于白灼),煮至8~9成熟,盛起。
2、盛起后沥干水份,若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉;
3、虾在烤盘里排队;
4、虾在烤架上排队完毕,先120度烤30分钟,再150度,烤30~40分钟左右,具体时间视各家烤箱为准,烤至虾的两面收干水份,中途可以让虾翻下身体。
5、虾干完成
【小贴士】
没有烤箱的可以用微波炉,中高火,每转3分钟左右,取出,虾翻身,重复此步骤4~5次(具体视各家微波炉习性),至收干水份。
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1000克的鲜虾可以制成500克左右虾干。