1、材料：鸡腿、干香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐。
2、干香菇泡发，切块；鸡腿斩小块，入滚开水氽烫去血沫，捞出备用；
3、锅中热油，加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之；
4、改大火，下鸡腿块速度翻炒，入葱、姜、蒜，翻炒出香味后加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料，辣椒，翻炒均匀；
5、加入一碗水，开后转中火，汤汁快洘尽变粘稠时即可出锅。
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