考驾照网>
美食>
正文
1、甜菜头2个，洋葱3个，鱿鱼4条，肉馅150g，黑蒜6个，水1.5L，墨鱼汁20g，氯化钙19g，海藻酸钠2.5g，小洋葱花适量，橄榄油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海盐10g，黑胡椒5g，黑醋10ml。
2、甜菜头去掉头部和根部。
3、锅中加入甜菜头和适量水。
4、加入海盐。
5、开火煮40分钟。
6、洋葱去皮。
KaoJiaZhao.Com
7、洋葱放在锡纸上。
8、加入黑胡椒和盐。
9、包裹起来。
10、放入烤箱，160摄氏度烤25分钟。
11、鱿鱼清理干净，将内部外翻。
12、塞入备好的香肠馅料。
13、放入冰箱备用。
14、黑蒜切开。
15、黑蒜放入锅中，加入适量的水。
16、加入盐和黑胡椒收汁。
17、取出小洋葱，切开放凉。
18、煮好的黑蒜放入搅拌机。
19、加适量水。
20、逐步加一些油。
21、再加入一些黑醋。
22、打好装盘。
23、加入一些墨鱼汁。
24、再加一些油。
25、香菜切碎。
26、放入搅拌机。
27、再加一些油。
28、打好后，倒入开水中。
29、5秒后过滤。
30、甜菜头煮好后切开。
31、甜菜头加水放入搅拌机。
32、搅打均匀，过滤。
33、碗中加入水和10克氯化钙。
34、甜菜头汁加水稀释。
35、再进行二次过滤。
36、加入到模具中。
37、将甜菜汁一滴一滴挤入水溶液中。
38、将做好的鱼子滤出备用。
39、起锅热油，小火煎鱿鱼。
40、放入黑胡椒、蒜、盐、洋葱、水、黑醋、甜菜汁。
41、煎熟起锅装盘，淋上鱼子香菜汁。
42、再撒上小洋葱花即可。
43、一道美味的小鱿鱼就做好了。