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长豆角的功效与作用：
1、促进消化
豆角作为蔬菜，含有丰富的膳食纤维。人们在食用豆角后可以加快胃肠的蠕动，使消化液分泌快速，从而胃肠道的消化功能。
2、维持血糖平衡
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由于豆角的膳食纤维含量比较丰富，而且是一种低热量的绿色食物。因此人们在食用之后通常会感到明显的饱腹感，但是没有更多热量和糖分可以让人体吸收，不会导致出现肥胖和血糖升高现象。
3、补充维生素
豆角除了含有丰富的膳食纤维之外，还含有多种人类所必须的维生素。因此，食用此物之后，此物中的维生素a对人类的视力有很好的帮助作用。而此物中的维生素b则能提高身体的抵抗力，预防皮肤炎症的发生。