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薏米能和百合一起煮，薏米中蛋白质、脂肪的含量为大米的2~3倍，并含有维生素B1，薏苡素，薏苡酯，三萜化合物等，性凉味甘淡，有健脾除湿，补肺利尿，排脓消肿等功能；百合含淀粉，脂肪，蛋白质，果胶，粗纤维，矿物质，胡萝卜素等成分，尤其含有较多的钾，水解秋水仙碱，有健脑强身，润肺止咳，清洗安神，消暑止暑止咳之功，与薏米同食，性味，营养成分不相冲突，滋补功效极佳。
薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为世界禾本科植物之王。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
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