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熬驴油之前，先将驴油用清水浸泡一个小时以上，洗去血水，之后用清水冲洗干净。处理干净的驴油将其切成块状，在锅内倒入适量的清水，把驴油放进去，用大火煮开，再用中火煮制。
煮制过程中，锅内的水会越煮越少，并开始出油。刚开始出油时有点浑浊，等到锅里的油变清澈以后，把中火调为最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出来之后，就可以关火了。
把火关掉后，冷一下锅，再将炼出来的驴油盛到容器里就行了，下次食用时直接取出来即可。
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其实，熬制驴油和熬制猪油是一样的，需要准备一些驴肉的肥肉，然后放进锅里熬制。驴油的油脂与植物油相比，更容易增进人的食欲，如果与萝卜、豆制品一起搭配食用，味道更加不错。
驴油中含有多种脂肪酸，能给身体提供较高的热量。不过，驴油不能食用太多，不管烹饪任何一种食物，都不可放入太多的驴油。如果过多食用驴油，是会影响身体健康的，对人体并不利，所以要特别注意。