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从以下几方面介绍：1、培养目标：培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才；2、培养规格：系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管工艺技能，具备一定的餐饮管理知识，重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平，具有一定的计算机应用能力；3、主干学科：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理；4、就业前景:就现在国内现状来看，前景还是不错的。
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