酱香型白酒的趋势

　　众所周知，中国白酒是中华民族独有的民族产业，在中国人民生活日常消费中已是不可替代的产品。从1992年以来每年的白酒产量都有呈上涨的趋势，截止2011年全国白酒总销量已达1025.6万吨，贵州出好酒是由于贵州的气候与环境因素，茅台镇酒的质量是其它白酒产区无法达到的，故得到了广大消费者的广泛认同与信赖。“贵海”酱香型高端白酒依托于贵州产地和茅台镇白酒酿造的品质工艺优势，品牌定义为“贵出名门，海纳百川”的文化内涵，彰显“成功人士，有容乃大”的品牌价值。并将这一文化通过公关、促销等传播概念，直接覆盖到消费者。目前几乎所有白酒品牌市场都在对终端市场的争夺上，“贵海”酒也不例外，

　　白酒市场状况及发展中国白酒市场需求总体来看，中低档白酒呈现平稳局面，高档和超高档白酒呈现上升趋势。中国的酿酒至今已有五千多年的悠久历史，中国在漫长的发展过程中，已经形成了独特的饮用风格和消费习惯。中国白酒在酒文化中有其独特的地位，在几千年的文明历史中，白酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。白酒在传统的中国人的消费心里有着根深蒂固的影响，洋酒、啤酒、红酒、保健酒、饮料等都不能动摇白酒在消费者心中的主导地位。洋酒在文化传播上与中国的酒文化格格不入，风靡一些时间，但那仅仅是时尚跟风的现象，毕竟这部分消费群体是少数的，啤酒虽然所占的渠道比较宽，销售量也很大，但也不能替代白酒做为主导市场的文化消费，始终处于低价位、低档次的竞争圈。红酒文化还不能与中国本土的消费文化对接，中国人常饮用红酒的消费者仅有1000万人左右，而且增长缓慢，保健酒就始终在一些消费档次低的渠道中运作，始终上不了大雅之堂。中国白酒是中华民族独有的民族产业，它是民族文化中一种很好的载体，又是高新技术领域生物工程范畴中的特殊产品，所以在中国人日常消费中是不可替代的产品，因此白酒市场前景看好。

　　酱香型白酒市场状况及发展“十一五”期间，贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里中国酱酒核心产区酱香型白酒产量从2006年的4.8万吨（其中茅台酒1.4万吨）增加到2011年的10万吨（其中茅台酒2.9万吨）。年份 2009年 2010年 2011年酱香酒 6 5.3 10茅台酒 2.4 2.2 2.8酱香型白酒一路走红，后面有众多推手。这里面客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场这把无形的“指挥棒”。在酱香型白酒市场去粗取精、扶优去劣的作用下，“贵海”酱香型高端白酒的横空出世以酱香型白酒市场调整产品结构为契机并顺应了酱香型白酒消费者以追求绿色、有机、健康的饮酒消费大势。品质上乘。“贵海”高端酱香型白酒绝不添加任何外来物质，这是“贵海”重要品质属性。“贵海”高端酱香型白酒对酿造原料有着严格的要求，原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准，从源头上有效地控制和保障了绿色、有机、健康的内在品质。此外，“贵海”高端酱香型白酒浓度53度，是精和水缔合最牢固的浓度；“贵海”高端酱香型白酒的勾兑必须是用原浆勾兑，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味。“贵海”高端酱香型白酒特别具有的“酱（酱而焦，酱而不艳）、琼（琼柔）、厚（醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色。

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　　健康消费理念的感召。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。“贵海”高端酱香型白酒无疑成了这个时代的新宠。“贵海”高端酱香型白酒酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成份。据医学界专家多年研究的结果及生活实例表明，“贵海”高端酱香型白酒有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。“贵海”高端酱香型白酒研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。“贵海”高端酱香型白酒与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。

　　茅台带动。在新中国成立之前，由于茅台驰名海内外，国内就有许多地方学习茅台，兴起过酿造酱香型白酒的风潮。新中国成立后，鉴于茅台酒在国家政治、经济、外交等领域具有的不可替代的地位，大江南北各地曾于上个世纪六七十年代掀起过学习模仿酿造酱香茅台的热潮，尽管由于诸多原因没有收到预期的效果，但却奠定了酱香型白酒在消费者心目中的地位，极大地推动了酱香白酒的快速发展。尤其是近年来，随着经济的高速发展，人民生活水平快速提高，对高档酱香型白酒的需求日益增大。然而，由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅台酒成供不应求的局面。这从侧面更加挑起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上“贵海”高端酱香型白酒横空出世将势必造成了酱香白酒的持续走俏。消费者选择。在酱香型白酒市场供大于求的形式下，话语权掌握在消费者手中。随着消费者对酱香型白酒了解越来越深，他们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华。基于健康、绿色的消费理念，更多的消费者关注的重点也在不断变化。消费者认为，酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的，在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒工艺和品质特点使人对其更有信赖感。另外，酱香白酒在茅台的带领下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，酱香白酒将成为消费者的首选。