四川腊肉用什么方法做 - 考驾照网
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四川腊肉用什么方法做

来源:考驾照网更新时间:2021-05-29 01:31

  1、先将无骨猪肉切宽条,用竹签扎孔。

  2、花椒炒熟,加盐炒烫,待调料冷却,将肉均匀涂抹。

  3、底部肉皮朝下,顶部肉皮朝上放入陶瓷容器。

  4、放置凉爽地方一天翻一次,腌制十天左右。

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  5、将腌好的肉取出用绳系好,晾至半干。

  6、将半干的肉放置铁排,用盖子盖好。

  7、用枝叶烟熏上色,然后通风晾干即可。

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