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葡萄皮中含有的白藜芦醇，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散：
将白藜芦醇加到人工培养的人类白血病细胞中，结果发现这些血癌细胞丧失了复制能力。
目前科学家已经从葡萄、桑树、花生等70多种植物中发现了白藜芦醇，其中以葡萄制品含量最高。
在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量最，因为红葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同酿制的，而有些葡萄酒则仅用果肉酿制，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
红葡萄酒除了能抗癌，还能预防心脑血管病：
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
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