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正文
1、主料：文蛤10个、鸡蛋1个。
2、辅料：油1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱油1/2茶匙、米酒几滴、香葱1根。
3、备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着。
4、锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。
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放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。
5、鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。
6、把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀。
7、把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔。