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甲醇是结构最为简单的饱和一元醇，是剧毒物质。而酒精是乙醇的俗称，可制作饮料。
甲醇，因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体，有剧毒。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
乙醇俗称酒精，是一种有机物，是最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、