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将140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉这三种粉类提前过筛备用；准备80克白砂糖和100克鸡蛋 ，鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；准备100克清水和50克玉米油，将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；将玉米油倒入，用蛋抽将其打匀；将过筛后的低筋面粉、玉米淀粉、淀粉、泡打粉一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟；将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油；用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可；合上模具后，反转一下，加热30秒；接着再翻个面烤1到3分钟，然后另一面也再烤1到3分钟；关火后将其取出，趁热将其卷一下，依次将面糊制作完成即可。
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