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香瓜按100克可食部分计算，其热量是26大卡，膳食纤维0.4克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克。可见香瓜虽然糖分高，但热量并不高。根据计算，普通成年人每日所需热量约2200千卡，所以说每100克香瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。适量吃康每天所需摄入总热量的1%。适量吃些香瓜是不会导致肥胖的。
香瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物。果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
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