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1、喝铁观音的禁忌之一是喝浓茶，浓茶中的茶碱和咖啡因的含量较高，冲泡时较高的浓度会导致咖啡碱摄入过多，出现心跳加快，大脑长时间兴奋的状态，加重心脏的负担。
2、冲泡铁观音需要较高的水温，但是冲泡好后不适合立马饮用，饮用过烫的茶水会咽喉和口腔黏膜造成较大的刺激，长时间喝烫茶会引起呼口腔黏膜造成较大的刺激，长时间喝烫茶会引起呼吸系统受损，还可能引起癌变，因此最好待茶水晾至50度左右再饮用。
3、空腹饮茶会导致肠胃快速吸收茶水中的咖啡碱和茶碱，导致肠胃不适，还有可能醉茶，导致茶碱中毒，出现呕吐、心慌、电解质紊乱的显现，还可能造成中枢神经受损，应立即送医救治。
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