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柿子非常适合秋冬季节吃，不过我们吃柿子都是要剥皮的，因为柿子皮里含有鞣酸，吃了不仅会涩嘴，还会和胃酸反应，容易导致柿结石。所以柿子我们是不推荐带皮吃的。不过柿子皮可以晒干之后泡水喝或者煮粥吃，里面也有不错的营养。
柿子皮中含有大量的鞣酸。 柿子皮去涩后，单宁酸也不能完全去除。 单宁酸会与蛋白质发生反应，产生不易消化吸收的物质。 可能会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，柿子皮上可能还会有一些农药残留，所以不建议吃柿子皮。
干柿子皮可以和柿子放在一起，蘸上糖粉直接食用； 干柿子皮也可以泡水喝，将适量柿子皮放入杯中，再倒入适量开水，浸泡5分钟左右即可食用；柿子皮晒干后，可以切成小块，然后放入锅中，与粥一起煮，也是可以食用的。
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第一，柿子皮中含有大量的胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素a，可以滋养眼睛。 此外，它还含有大量的维生素，可以美化皮肤，促进胃肠道消化。
第二，柿子皮中含有一些物质，可以促进血液中乙醇的氧化，起到解酒的作用。
第三，柿子皮能软化血管，能有效预防心血管疾病的发生，还能预防胆固醇。