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蜂蜜保质期一般两年左右。市场上的蜂蜜掺有其它物质，如糖、水。这种蜂蜜产品保质期多数在两年左右，放置一定时间后会发酵、冒泡、变酸、变质，不能继续食用。
蜂蜜保存注意事项：
1、容器材质：蜂蜜偏酸性，根据化学知识，酸遇到金属会发生氧化反应，使蜂蜜变黑变质，因此蜂蜜应该装在陶器、玻璃瓶中存储。
2、温度环境：蜂蜜应存放在阴凉、干燥、通风的地方，温度过高容易使蜂蜜变质发黑。
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3、容器盖子：蜂蜜偏酸性，容易吸收空气中的水分，而引起变质发酸。因此，存储蜂蜜的盖子一定要盖好盖严，不能漏气。
4、冷水保存：可以将蜂蜜密封起来，然后拿出一个盆子盛放一些凉水，放到阴凉的地方，将蜂蜜放在水中，可以有效地防止蜂蜜变质。