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1、培土时间
一般在大葱生长到30厘米左右可进行培土，不能过早，否则会造成大葱长势缓慢以及大葱弯曲，培土宜在下午进行，因为这时叶片柔嫩，不会损害到叶片，如果错过这个时机，在盆土过程中会造成大葱叶片损坏。
2、合理追肥
大葱生长过程中一般需要进行3次左右培土，第一次为小培土，培土厚度控制在5厘米左右，一般在大葱生长到30厘米葱白形成后进行，可以每亩追施复合肥25斤搭配150斤的有机肥，促使根系下扎，满足大葱前期生长所需。当大葱生长到40-45厘米时进行第二次培土，培土厚度控制在10厘米左右，这次培土追肥以氮钾肥为主，促进假茎和叶片生长。最后一次培土在收获前20天左右，为了提高葱白的品质和口感，培土厚度控制在10厘米左右，本次追肥不要再补充氮肥，否则容易导致大葱葱白变软，口感差。
3、培土方法
取土宽度勿过宽，从行中间取土，取土宽度勿超过行距的三分之一，也不要过深，以免伤根，培土应该拍实，防止雨水冲刷倒塌。土壤过干或过湿也不宜进行培土，要保持大葱假茎挺直，所以不宜培土过深，最深埋至叶鞘，否则容易导致葱白弯曲。
4、注意季节
在高温季节不宜培土，否则假茎会因为埋入土壤过深而腐烂，培土次数也不能过多，频繁的培土不仅会增加工作量，而且不可避免的还会伤根伤叶，影响稻草的生长。培土一次不要过深，否则会埋住叶片，极易引起腐烂，每次培土厚度3-4厘米，将土培至叶鞘和叶身分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶片。
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