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素炒凉瓜如何做

来源：考驾照网更新时间：2021-05-24 00:59

　　1、准备材料：苦瓜2根、大蒜、盐、花生油适量。

　　2、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。

　　3、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。

　　4、捞起苦瓜，用冷水冲凉。

　　5、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。

　　6、滑入苦瓜大火快炒。

　　7、炒大约五分钟后装碟。

　　8、小窍门：苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。

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