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皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜，特别是4、5月份的皮皮虾非常的肥美，不管是清蒸直接吃，还是蘸酱料，味道都非常的不错。不过我们吃皮皮虾之类的水产品时，还是鲜活现处理的比较好，营养更丰富，肉质口感也很不错。那么我们买皮皮虾怎么看新鲜不呢？
1. 鲜皮皮虾的颜色有光泽，呈蓝色。 如果外壳是黑色的，请不要购买。 这虾钓了很久，味道不会很新鲜，虾肉也不会很新鲜。另外，你还可以留意皮皮虾的眼睛，新鲜皮皮虾的眼睛是清澈的，会发出绿色的光芒。
2. 挑选时要注意皮皮虾的形状，新鲜的皮皮虾的背面是拱形的。 此外，你必须观察它的尾巴，新鲜的皮皮虾的尾巴将保持打开状态。皮皮虾不要图大，较大的皮皮虾往往有较厚的壳和较少的肉。
3. 捏紧虾肉，如果虾肉比较有弹性，可以买。或捏虾尾，优质皮皮虾的尾巴质地厚实。
推荐吃母虾，母虾肉多。区分皮皮虾的公母方法也很简单。你只需要把皮皮虾的身体翻过来，看看它的脖子附近有没有三条白色的横线。如果有，则说明它是母皮皮虾。此外，公虾的前爪也大很多，两只大爪下各比雌虾多出一个细爪。拿起母虾，背对着光。 如果腹部从头到尾有一条线，这条线就是美味的精髓——虾膏。
增强免疫力皮皮虾含有蛋白质、纤维素等营养成分，可增强人体免疫力。 对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软有辅助食疗作用。
催乳将虾磨碎，与米酒一起服用，可以帮助催乳。
镇静安神皮皮虾含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，让大脑长时间保持专注。
有利于产后恢复皮皮虾肉质细嫩，易于消化。 对于身体虚弱或病后需要护理的人来说，这是一个不错的选择。
预防动脉硬化皮皮虾中的镁有很好的调节心脏活动的作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，预防高血压、心肌梗塞等疾病。
除了皮皮虾主要部位的虾肉外，其他地方的器官和肺等排泄物都不适合食用。 其实这种虾很受欢迎，味道也很好。最重要的是吃皮皮虾补充丰富的营养。 比如皮皮虾的氨基酸种类也很全，这些氨基酸很容易被人体消化吸收。
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