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腌黄瓜太甜可以多放些米醋，这样会缓解一些甜口。黄瓜的腌制方法：
1、准备3-5根黄瓜，洗净，晾干水分。（黄瓜的数量根据需要自行确定）
2、将晾干的黄瓜切成4厘米长的小段。
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3、将切好的黄瓜放入容器中，放入适量的盐，腌制12个小时左右。（如果想保存时间长一些可以多少一些盐）
4、将腌制好的黄瓜平铺开进行晾晒，中午有太阳的话晾晒3-4个小时即可。
5、准备好两个杭椒、干辣椒、姜、蒜、冰糖、花椒、料酒等配料。
6、将大蒜、姜、料酒和晾晒好的黄瓜放入密封罐中。
7、准备适量酱油，加上冰糖熬制温热。（这一步主要目的是防止放的时间太长酱油坏掉）
8、花椒和干辣椒热油炸一下和熬好的酱油一起放入密封罐中，腌制一天就可以吃了。