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食材：青蟹2只、糯米、火腿丁、开洋、白果、花生、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤。
蟹饭做法的步骤如下：
1、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；
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2、白果和花生都去壳去衣，一起蒸熟；
3、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁去壳去衣，一起蒸熟；
3、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油和盐、酒各少许拌和，放在碗里；
4、将青蟹去壳，去小腿，每只分为6片，覆在糯米饭上面；
5、加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。