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冰鲜生蚝可以保存保存30天左右，因为冷冻室的温度很低，不适合细菌的滋生，保存30天左右也不会出现很大的问题。因此生蚝放冷藏比较不影响口味，但是想要保存时间长一些可以放冷冻。
生蚝即牡蛎。牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
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