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人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋。
特点。
1、土鸡蛋微量元素含量高。
2、土鸡蛋无激素和抗生素残留。
3、土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的饲料等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
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4、土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋。
5、土鸡蛋的口感更好。简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。