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1、整地挖沟。山药是一种浅根作物，生长期长，一年一茬，一般在春季地温达到10°C时种植。对于山药种植，有必要选择高干，排水良好，土层深厚，松软的沙壤土或轻壤土田块。要求土壤质量上下相同，土壤应呈微酸性至中性。山药不应该用于连续种植。通常，它应每2至3年旋转一次。
2、挖栽培沟时一般沟距1米左右，深度0.6~1.0米，宽度25厘米。挖掘沟渠时，表土和下层土壤分别堆放，使土壤完全风化。在春季土壤解冻后，首先将下层土壤埋入沟渠，然后填充表土，使之不乱土层。与填土相结合，向其施加1000-1500kg土杂肥50kg-70kg磷肥，25kg-30kg碳酸氢铵和25kg-30kg硫酸钾。避免使用大量未经腐熟的有机肥，以防止烧根和块茎分杈。
3、种块处理。在种植前20-25天选符合所栽品种特征的无病块极上端较硬的根头作种，将其一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后让阳光照射几天消毒和促进发芽，为了增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。也就是说，选择长约1米，横径为2.4-4.5厘米的薄根，切成15-20厘米长的几段，并用毛笔记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期间轻轻地处理以防止划伤。同时，要做好防风，防雨，防霜保护。
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