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腊肉200克、蒜苔300克、盐适量、干辣椒2-3个、鸡精适量、食用油。
1、蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。
2、烧开水，加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。
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3、过好后把蒜苔苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。
4、腊肉切薄片。锅中少量油，烧热，放入腊肉。
5、小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。
6、放入蒜苔和腊肉一起煸炒。
7、加入干辣椒。加适量盐和鸡精。翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。