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虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精即可。
虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精即可。
虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精适量拌匀即可。清香爽口，别具风味。
虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精适量拌匀即可。
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虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精即可。