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1、老豆腐1块。辅料：青蒜5根。调料：郫县豆瓣酱、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒、姜丝、油。
2、将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用。
3、将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味。
4豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味。
4、放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准。
5、加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓。
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6、最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可。