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板栗的嘌呤含量每一百克含34.6毫克，属于中嘌呤食物，建议痛风病人在病情发作期少吃或不吃。低嘌呤食物是指每一百克食物含嘌呤小于25毫克的食物。
嘌呤是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源，通常嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。高嘌呤食物的摄入是引起高尿酸导致痛风的关键，通常嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。高嘌呤食物的摄入是引起高尿酸导致痛风的关键，板栗属于中等嘌呤含量的食物，在痛风急性发作期我们不建议吃。痛风的稳定期，我们可以适当的摄入，但不建议过多食用。
因此，高尿酸的患者不建议食用过多的板栗，以免引起痛风的急性发作。
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