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可以。蜂蜜过期不变质的情况下是可以继续喝的，因为蜂蜜本身是一处防腐性很强的天然物质，这种物质在通常情况下不会发生变质，真正的天然蜂蜜可以存放许多年。因此超出保质期后，只要蜂蜜没有形态和味道上的改变就是可以接着喝的。蜂蜜最重要的是密封保存，最好放在阴凉、干燥且通风的地方保存。有时蜂蜜在低温下会结晶，大家不必担心安全问题，可以继续食用。买来的食品最好还是尽快吃完。
注意事项：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至６０摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
蜂蜜作用：
1、可治疗便秘促进胃粘膜修复，对胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病有治疗效果。
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2、蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳等功效，同时能使人体血红蛋白增加和降低血沉，从而使肺结核症状减轻，长期服用，对老年慢性气管炎、支气管炎有良好的辅助治疗作用。
3、蜂蜜能营养心肌，改善冠状动脉循环，对冠心病、心力衰竭有治疗作用。
4、增进肝脏糖元物质的贮存，促进组织新陈代谢，服用蜂蜜能提高肝解毒能力，对一些慢性肝病有一定的好处。
5、蜂蜜有一定的镇静作用，可调节神经系统功能，对神经衰弱、失眠有辅助 治疗作用。中老年人更年期患者服用，可缓解症状，改善情绪。
6、蜂蜜有增强人体免疫功能，提高机体抵抗力。