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清炒苦瓜的主料：苦瓜１根，胡萝卜１根。辅料：食用油５毫升，蒜末５克，盐２克，白胡椒粉３克。
１、准备好食材。
２、苦瓜去瓤切条。
３、胡萝卜去皮切条。
４、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。
５、锅中油烧热加蒜末。
６、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。
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清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。