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速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域。根据食物种类及中国人的饮食习惯，可分为以下三种类型：
１、快餐食品：包括主食和副食品的方便食品，如中国特有的中式快餐及麦当劳、肯德基、比萨饼等。
２、方便食品：指部分或完全加工成熟、食用前只需稍微处理或完全不处理即可食用的食品。如快速米饭、方便面、冷冻饺子、罐头食品等。
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３、休闲食品：常指传统意义上的零食类速食食品。如膨化类、果仁类等食品。
速食的选择与搭配
１、选用快餐食品时，为控制热量摄入，尽量不要点热量很高的快餐；或者在点餐时注意食品的选择。如单点热量较高的食品，最好饮用低热量饮料或是搭配生菜沙拉，补充不足的营养素。
２、对于方便食品，包括水饺、鱼肉类在内的冷冻方便食品，要注意补充纤维素和维生素。
３、三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。
４、注意食物搭配，包括粗与细、荤与素等均衡。一天的饮食要注意搭配做到营养均衡比如蛋白质以及碳水化合物，同蛋白质、维生素一样重要。