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瑞士卷相信很多人都知道，并且吃过，说起这个，很容易就让人想起瑞士，其实这两者之间并没有什么关联，那么，瑞士卷是怎么来的？下面小编就带来介绍。
就像鱼香肉丝没有鱼，瑞士卷虽然叫瑞士卷，但却和瑞士没什么关系。
瑞士卷确切的历史源头已无从考证，比较靠谱的一种说法是：在19世纪，它与甜甜圈、维多利亚女王蛋糕等一同出现。而最早出现瑞士卷的国家，可能是中欧的奥地利。
从名字上来看瑞士卷非常具有迷惑性，不过从它的外表上来区分，反而更加简单。瑞士卷一般用大块扁平的蛋糕包裹住淡奶油、果酱或糖霜，层层卷叠起成长条后再切开，售卖时，呈一层蛋糕，一层馅料的螺旋形卷状。
常见的瑞士卷有奶油原味、巧克力味、香草口味等等;圣诞树桩蛋糕也是瑞士卷中的一种。
但不管是什么口味的瑞士卷，瑞士卷的标志就是蛋糕层一定是海绵蛋糕。海绵蛋糕是15世纪时起源于西班牙的一种蛋糕，名字源于它的结构看起来像海绵，组织紧密，松软中带着扎实。
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瑞士卷其实就是一场广告营销，在十九世纪，英国的一位蛋糕师傅某一天突发奇想，在蛋糕上面涂上奶油，果酱，再小手一抖，卷成了蛋糕卷。但是这位师傅想法很多，他觉得如果没有人会喜欢自己的创作，那该怎么办。于是乎，他决定给他取一个异乡的名字“瑞士卷”。
随着英国的殖民扩张，瑞士卷以及这个名字，在英语系国家传播开来。但是在非英语系国家，就没有人这么叫了，到时小伙伴们可别弄错了哦。
国内的瑞士卷有两种版本。
一种是延续西方风格的瑞士卷。最初的版本有原味瑞士卷和巧克力瑞士卷两种，现在演变出了许多不同的口味，常常会与时令食物相结合，推出新的口味，例如正当季的栗子口味瑞士卷。
另一种瑞士卷除了国内，在美国的唐人街也很常见，就是虎皮蛋糕卷。蛋糕层在加入了蛋黄后呈现出金黄的仿虎皮色，而内馅则是从淡奶油换成了老式的白色奶油。
瑞士卷在我们中国叫做蛋糕卷，在国外更是有各种各样的名字，比如日本叫蛋糕卷叫“卷饼”,在法国叫做Roulade,翻译成中文也是蛋糕卷的意思，我们发现，不管是哪个国家，他们都把带一个“卷“”字，非常形象的表达了这款蛋糕的形状。