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正文
１、准备材料：花蛤、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、小葱、辣椒、白砂糖、生抽、黄酒、油、盐、香油。
２、花蛤用盐水加香油吐沙，干辣椒斜切成段，生姜切丝，大蒜切片，小葱切段。
３、花蛤焯水至张口，锅中倒油烧热，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里炒香。
４、加豆瓣酱翻炒，放花蛤爆炒２分钟，加生抽、黄酒调味，白砂糖提鲜，撒葱即可。
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文蛤又称为蛤蜊，地方名花蛤、黄蛤、海蛤。文蛤地理分布较广，是中国、朝鲜、日本常见的经济贝类。我国沿海自南至北都有文蛤的足迹，其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富。有些海区形成最优势的种群，资源量很大。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有天下第一鲜的盛名。文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品。