保存良好的、干燥的干淀粉,保质期大约是1年-2年。淀粉是一种极易变质的商品,容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度,淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下,相对湿度不超过70%为宜,并注意通风。
淀粉过期了,有可能会危害人体危害健康。虽然淀粉中的蛋白质含量很低,能够放比较长的时间。但是如果食物超过了保质期,食物中添加剂和防腐剂就会失效,很可能已经滋生了大量的细菌,品质及风味得不到保障,不仅食用口感变差,人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以,最好不要贪一时不舍,而食用过期的食品。
淀粉结块原因
1、淀粉结块,首先考虑过期、变质了,如果过期了那就不能吃了。
2、淀粉结块也有可能是保存环境不佳,导致淀粉受潮了。建议将淀粉放在比较干燥的地方,或者在淀粉中放入一袋干燥剂。
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